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小作坊可生产食品扩至10类




包子培训时间:2020-05-31 11:24浏览量:本文关键词:小作坊,可生产,食品,扩,至,10类,昨日,南,都,

   昨日,南都记者从市食品药品监管局获悉,根据《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》的有关规定,该局对2016年制定的《中山市食品小作坊禁止生产加工目录》(以下简称《禁止目录》)展开了修订。2017年修订稿经市政府批准并报省食品药品监督管理局备案,目前已在该局官网公布。本次修订稿实施后,天然肠衣被纳入食品小作坊监管范围,同时增加了咸蚬蚧调味料、非即食的冷藏预制调理肉类、非即食的鱼糜制品等3类食品。加上之前的6类食品,中山市将允许食品小作坊生产10类食品。

   允许生产的食品新增4类

   据通报,本次修订,主要是在原来允许中山市食品小作坊生产加工生湿面制品、土榨花生油、熟肉制品、酱腌菜、中式糕点、非发酵性豆制品等6类食品的基础上,依据省食药监局批复将天然肠衣纳入食品小作坊监管范围,以及增加咸蚬蚧调味料、非即食的冷藏预制调理肉类、非即食的鱼糜制品等3类食品。本修订稿实施后,中山市允许食品小作坊生产上述10类食品。

   市食品药品监管局提醒,将从明年1月起,对生产加工不在《禁止目录》食品的但未完成登记的食品小作坊进行清理,要求其立即停止经营行为,一经发现无证经营的食品小作坊,将依法从严处理。

   8个集中加工区投入运营

   食品小作坊的治理已连续两年成为全市食品安全重点工作之一,南都记者获悉,截至目前,开发区、沙溪、三乡、坦洲等4个镇区的小作坊集中加工区已完成验收并安装了视频监控系统,全市累计建成8个小作坊集中加工区,满足了市民对小作坊加工食品的消费需求。

   如何保障集中加工区内食品的安全?据了解,这样的集中加工区实行“集中生产、集约管理、出厂检验、厂场挂钩”的闭环管理,通过原料定点采购、基地双向检验、全区季度考核的方式,严把“进、产、出、售”四个环节。同时,各镇区对已获证的食品小作坊进行全覆盖监督检查,建立食品小作坊“一户一档”信用档案。市食品药品监管局相关负责人说,“去年抽检小作坊生产的土榨花生油及烧味食品163批,合格率96 .3%;今年清明节前开展小作坊烧味食品专项抽检20 3批,合格率达97 .5%.同时,还组织对小作坊的散装花生油、即食米面制品、熟肉制品等进行风险监测,并开展黄曲霉毒素B 1、含铝添加剂、非法添加禁用物质、人工色素、工业染料及食源性致病菌等项目检测。”

   知多D

   允许食品小作坊生产

   加工的品种有以下10类

   ●生湿面制品,传统手工制作的湿米粉(河粉、濑粉等);

   ●符合食品安全标准的土榨花生油;

   ●酱卤肉制品(酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他),熏烧烤肉制品(熏肉、烤肉、烤鸡腿、烤鸭、叉烧肉、其他);

   ●酱腌菜(调味榨菜、腌萝卜、腌豇豆、酱渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、其他),自然干制蔬菜;

   ●粽子类,发酵面制品(馒头、花卷、包子、豆包、饺子、发糕、馅饼、其他),非发酵面米制品(窝头、烙饼、其他);

   ●非发酵性豆制品(豆浆、豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐脑、豆腐干、腐竹、豆腐皮、其他);

   ●天然肠衣(利用猪、牛等动物的肠,去除粘膜后干制而成的坚韧半透明薄膜,主要用途是广式腊肠的原料);

   ●咸蚬蚧调味料(以新鲜蚬为原料,加盐、酒经发酵调味而成,主要用途是小榄炸鱼球的蘸料);

   ●非即食的冷藏预制调理肉类,即以鲜(冻)畜禽肉为主要原料,经绞碎(或不绞碎)、调味、搅拌、冷藏等简单加工制成,主要产品包括调味肉扒、肉丸、肉馅,其中肉馅的主要用途是水饺或云吞的馅料、生滚肉丸粥的原料等;

   ●非即食的鱼糜制品。即以鲜(冻)鱼肉为主要原料,经绞碎、调味、搅拌、冷藏等简单加工制成,代表产品是小榄炸鱼球或古镇鱼饼的原料。

   采写:南都记者 肖伟

   通讯员 黄美霖


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