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孙宝国院士:我国传统食品工业化需“工匠精神”




包子培训时间:2020-05-28 12:33浏览量:本文关键词:孙宝国,院士,我国,传统,食品,工业化,需,“,

  9月8日,由中国食品科学技术学会主办的“第十六届中国方便食品大会”在北京召开。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国在大会发言中指出,中国传统食品工业化和现代化是一项具有战略意义的伟大工程,需要“工匠精神”和创新驱动发展。

  孙宝国认为,包括方便面在内,冷鲜面、包子、饺子、汤圆等都是中国传统食品的典型代表,这些传统食品工业化发展到今天,非常需要“工匠精神”,即对产品精雕细琢、精益求精的精神理念。

  “在我们国家现阶段,不仅是我们食品产业,别的产业也需要‘工匠精神’。”孙宝国说,“现在有一种对中国产品不放心的思潮,甚至是抹黑中国产品,方便面其实就是典型的一个例子。”他指出,传统食品工业化需要专注、专业、严谨、一丝不苟,而不能投机取巧。此外,传统食品工业化还需要精益求精,追求完美和极致,并且要坚持不懈。“最后,还要依靠创新来驱动发展,在传承的基础上,将老技艺通过新技术表现出来。”

  孙宝国认为,在传统食品工业化的同时,也要弘扬中华饮食的养生理念,将健康产业与食品产业融合,打造健康食品产业。此外,还需弘扬中华饮食文化,讲好中国故事,并按现代经营理念发展传统食品产业。


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