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姜堰一小老板生产“铝包子”被查获




包子培训时间:2020-06-01 11:11浏览量:本文关键词:姜堰,一小,老板,生产,“,铝包子,”,被,查获,

  苏中在线讯 加了泡打粉的包子,蓬松可口又好看,可是,含铝泡打粉会对人体产生危害,我国2014年7月1日起就已经禁止在小麦粉及其制品生产中使用。然而,姜堰的包子店业主王某却没有引起重视。

  日前,王某因在加工、售卖的包子里加了含铝泡打粉,被警方取保候审。

  王某今年25岁。去年,王某和妻子开了一家包子店,自产自销。

  今年5月份,姜堰市场监督管理局对王某加工、销售的包子进行了食品安全监督抽检。6月23日,该局收到泰州市食品药品检验所出具的检验报告。检验结果显示,铝超标。

  工作人员在深入调查后发现,王某经营的包子店违法情况已经超出了行政处罚的范围,构成刑事立案标准,于是他们将案件移交给了辖区派出所进一步处理。

  王某说,加了泡打粉的包子好看,口感也好。今年4月20日上午,派出所民警来店里让王某签了一份《餐饮、食品加工行业告知书》,告知其含铝的食品对人体有害,所以做包子不能使用含硫酸铝钾或者硫酸铝铵的泡打粉。民警走后,王某查看了自己于4月初批发回来的“香甜泡打粉”,发现包装袋上写着含有含硫酸铝钾,但他没有在意,仍继续使用这种泡打粉。

  日前,王某因涉嫌生产、销售不符合食品安全标准的食品,被警方取保候审。此案正在进一步处理之中。

  据介绍,在很多传统食物比如发糕中,都会加入泡打粉,让食品口感蓬松又绵软,但是,含铝泡打粉的危害却不得不重视。

  泡打粉是化学起发剂,一种是碱性的,主要成分是碳酸氢钠、碳酸氢氨;另外一种是复合的,主要成分是硫酸铝钾、硫酸铝铵,即俗称的明矾和铵明矾。明矾中含有铝,用含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等。铝超标对儿童的影响更大,不仅影响儿童骨骼生长,还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。

  2014年5月14日,国家卫计委、质检总局、食品药品监管总局等部门联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》规定:自2014年7月1日起,膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂,小麦粉及其制品生产中不得使用硫酸铝和硫酸铝铵。

  如何避免买到含铝的包子呢?据城区一位经营面点店多年的老师傅介绍,含铝食品添加剂生产的包子、馒头等面食,通常看起来较大,掰开后内部气孔均匀且较小,掂在手上能感觉十分蓬松。口感上,使用了明矾发酵的馒头往往更加松软。而使用酵母等传统方式发酵的食品,则没有那么均匀,掂起来更结实,咬在嘴里更“劲道”。


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