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中高考该吃啥 中心医院营养专家为考生“支招”




包子培训时间:2020-06-03 06:52浏览量:本文关键词:中高考,该吃,啥,中心,医院,营养,专家,为,考生,

  半岛网6月1日消息  又是一年大考时,中高考剩下最后一周了,进入倒计时。考生家长此时往往会比较在意孩子们的饮食营养问题。有的家长会在外订餐,有的家长会给孩子做大鱼大肉比较油腻的饭菜,生怕孩子营养跟不上,你们确定自己所做的科学有效吗?记者采访了市中心医院营养科主任顾萍,听听她的建议。

  顾主任首先提醒广大家长,在这段时间内,饮食食谱不要跟平时变化太大,至于外卖或者大鱼大肉等都不利于孩子的消化吸收。她建议,在考前和考试期间,首先应该注意多陪伴孩子,其次才是给孩子烹制平时常吃、比较喜欢、顺口的食物。在考前一周的饮食安排在饮食上应注意以下几点:

  第一,食材的选择要注意新鲜,卫生,有营养。有营养的食材不光是大鱼大肉这些高蛋白高油脂的食物,谷薯类、蛋奶肉鱼虾、豆制品、蔬菜、水果等食物都要有,而且要均衡搭配。

  第二,烹饪要柔软可口,注意好消化,好吸收。另外,注意有香味,色彩丰富,可提高孩子们的食欲。

  第三,注意多吃一些减轻压力的食物。在压力大的时候,维生素C的消耗量比正常多八倍。因此多吃富含维生素C的食物,如:柑橘类的水果柑橘橙柚、猕猴桃、草莓等新鲜的水果。睡前喝一杯热的牛奶,有助于睡眠减压。

  第四,多吃提高短时记忆力的食物:蓝莓、燕麦、葡萄汁、深海鱼。蓝莓富含维生素C和花青素,可以增强记忆力保护眼睛视力;燕麦富含血清素,可以降压,保持头脑清醒;葡萄汁含原花青素抗氧化能力比维生素C高18倍;深海鱼富含多不饱和脂肪酸,可提高智力和记忆力。

  顾主任还为考试期间考生们列出了营养食谱和典型食谱,希望对孩子们有所帮助:

  (一)考试期间的食谱

  早餐早餐要充分补糖,提供上午脑力所学要的能量,以柔软的主食为主,如:馒头可以替代成各式各样的花卷,例如:葱油花卷、南瓜花卷,有颜色有香味,有食欲。或是柔软的面包、蛋糕,甜的最好,可以快速度的提供糖类。注意主食不要选择包子、饺子、馅饼等带馅料的主食,因为这些不知不觉会吃得多,增加胃肠道负担。

  鸡蛋要蒸成蛋羹,或煮嫩的水蛋、荷包蛋,切忌煎、炸、或者煮得很老,如茶叶蛋。这样烹饪的方法可以提高鸡蛋的消化率,减轻胃肠道的负担。在搭配一份牛奶麦片粥,就更加丰富了。早餐的水果不建议过于复杂,对于肠胃不好的考生,不建议早餐食用。

  午餐:午餐的主食,如果孩子能够接受,最好是软米饭,因为大米可以快速度地消化,为大脑提供氧气和养料,并能提供B族维生素,是脑力工作者最好的午餐。富含蛋白质类的食物,在午餐最好安排鱼、虾、豆腐、鸡肉,这类的食物好消化,肌纤维短,不增加胃肠道的负担。蔬菜以绿色柔软的叶子为主,把茎干部切掉,柔软的食物容易消化,富有营养。再配上一份蔬菜汤就更好了。

  晚餐:晚餐就要丰富一些,孩子经过一天的考试,消耗了大量的能量和脑力。可以选择小排骨、牛肉,晚上有较长时间来消化,但是也建议家长把牛肉、猪肉做成肉丸、肉饼、肉馅,减轻肠胃的负担。可以再给孩子补充一些养生汤:海参汤、牛尾汤、鸡汤等。

  (二)高考期间两天典型食谱

  第一天

  早餐:牛奶麦片粥、蒸蛋羹、椰蓉面包

  午餐:清蒸鲈鱼、清炒菜心、西红柿蛋花汤、米饭

  晚餐:南瓜花卷、蕃茄牛柳、姜汁菠菜、莲藕排骨汤

  第二天

  早餐:八宝粥、土豆丝蛋饼、酱黄瓜

  午餐:西芹百合炒虾仁、鸡肉胡萝卜咖喱、冬瓜干贝汤、米饭

  晚餐:随意

  文 孙贴静


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