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「上海哪里可以学做包子」包子馅怎样做肉馅才会有汤




包子培训时间:2018-08-26 15:53浏览量:本文关键词:【,上海,哪里,可以,学做,包子,】,馅,怎样,做,

很多朋友去外边吃包子的时候,觉得包子店老板的包子鲜嫩可口,还有汤汁再里边。结果回家做了一下,不仅达不到效果,还把食材搞浪费了,那么今天小编跟大家讲讲包子馅怎样做肉馅才会有汤吧。

包子馅怎样做肉馅才会有汤?

其实想要做肉馅里有汤并不难,首先你要先学会做出皮冻来。也许小编在这里不说,很多人都不知道皮冻是一种什么东西呢。皮冻顾名思义就是一种以猪皮加其它材料熬制而成以后,放入冰箱冷藏成果冻状后使用,这才能让蒸出来的包子肉馅有汤,接下来小编介绍一款皮冻的制作方法。

材料猪皮料酒香葱 生姜蒜头花椒食盐 老抽白糖八角

步骤:
1、先把猪皮去除肥肉后洗干净,加冷水开大火煮沸之后捞出。
2、把葱切去葱尾,只留葱白,姜切偏,蒜头掰成小瓣待用。
3、把捞出来的猪皮切丝,加上清水,倒入料酒、葱、姜、蒜瓣、花椒和八角下去小火慢熬。
4、熬制汤色变浓白的时候,加上少许盐白砂糖调味,再加入老抽调色,搅拌再煮2分钟后关火。
5、将煮好的汤里面的佐料捞出,只留下猪皮和汤水放凉。
6、凉了之后放到搅拌机中研磨成细腻的汤。
7、最后把汤放入冰箱中冷藏半个小时左右,等凝固成果冻状即可拿出来切丁包进包子里。

总结:
包子馅怎样做肉馅才会有汤?现在大家都明白了吧,要想做皮冻然后切丁做馅料才好。如果还想要知道更多有关包子的做法,不妨到煌旗包子培训班官方网站查看,我们随时为您更新内容。要是想要更专业的包子做法,欢迎报名学习全套包子技术课程。

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