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「河南包子培训」高筋面粉可以做馒头吗?




包子培训时间:2018-08-26 15:54浏览量:本文关键词:河南包子培训,高筋,面粉,可,以做,

面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉三种,每一种面粉都分别可以做出很多种不同的美食,高筋面粉一般会被用于制作面包、披萨等食品,那么高筋面粉可以做馒头包子之类的吗?

高筋面粉可以做馒头吗?

可以,但建议不要用,因为高筋面粉筋力高,不好揉,容易缩,不易操作,比较适合用来做面包,以及部分酥皮类的点心,比如丹麦酥之类口感精细的食品。

在西式饼干中多用于在松饼和泡芙中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用,所以做馒头的话最好还是使用中筋面粉或者馒头专用粉比较好。

高筋面粉做法:手工吐司面包教程

准备材料:高筋面粉300g,糖50g,水150g,黄油30g,酵母3g,盐3g,鸡蛋13个;

1、出黄油外的所以材料混合揉搓形成面团;

2、加入黄油再揉搓至面团光滑不黏手为止;

3、用保鲜纸盖好面团,放入烤箱发酵约30分钟(温度36℃,湿度85%),至面团原来的两倍大小;

4、倒出面团搓成长条,分割3段,擀成船型,用手卷成长条状排放与已涂油的烤盘上;

5、进行二次发酵(温度36℃,湿度85%左右),约90~120分钟,发酵至两倍大小;

6、放入已预热180℃的烤箱内烘烤,温度180~200℃,烘烤25~30分钟即可。

总结:

关于高筋面粉可不可以做馒头的问题,相信大家看完这篇文章后已经清楚了,如果您想洗头全面地学做馒头技术,欢迎报名参加我们煌旗的馒头技术培训班以及老面馒头培训班。

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