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「四川包子技术培训」烧卖皮怎么做好吃?




包子培训时间:2018-08-26 15:54浏览量:本文关键词:【,四川,包子,技术培训,】,烧卖,皮,怎么,做,

烧卖是广式面点中的一种小吃,也是早茶餐厅很多人卖得很热销的一种早茶。烧卖的独特之处在于“以面皮包馅”,不用封口,而是做成花苞形,那么烧卖皮怎么做好吃?

烧卖皮的做法:

材料:中筋面粉200克 温热水50克 凉水50克 

做法步骤:

1.准备一个器皿,将全部面粉倒入,缓慢倒入热水搅拌,再继续倒入凉水融合。

2.接着将面粉揉搓成光滑的面团后,往器皿上裹上一层保鲜薄进行醒面25-35分钟。

3.时间到后,将发好的面团继续揉成软而有韧性的皮,切成同样大小的小面团,像饺子皮相似。

4.在板上撒上防沾的面粉,将小面团呈厚度一致摊开,为了好看,可以用压花工具去除多余的面团。

5.最后将所有的小面团都分别擀圆就可以做烧卖,捏出更美的形状了。

烧卖皮怎么做好吃?想要做出好吃的烧卖皮,一般要注意以下几点:

1、中筋面粉的原因是中筋面粉的筋度适中,既有嚼性,也不会膨松;市面上所没有特别标志的面粉都属于中筋面粉,都可以买来做烧卖皮。

2、先加开水再加冷水的作用是增加烧卖面皮成型,同时保证更佳的口感。

3、面粉和水的调配比例要保证精确适中,太多太少都不行。

总结:

如果您想要知道怎么做出更加美味的烧卖,不如到煌旗的广式包子培训班学习,学习各种广式面点的制作,我们随时欢迎您的到来。

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