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「甘肃包子培训」怎样制作老面馒头好吃




包子培训时间:2018-08-26 15:54浏览量:本文关键词:甘肃包子培训,怎样,制作,老面,馒头,

老面馒头是古代流传下来的一种独具特色韵味的面点,软硬度适中,小孩老人都吃得下的面点,因此受到格外多的朋友们喜爱,同时由于做法有所差异,口感也有区别,那么怎样制作老面馒头好吃?

制作老面馒头的方法:

材料:老面 面粉 水 碱 

1.拿出发酵了的老面面团,用温开水将其融化开来,放碗里静置10分钟左右。

2.把面粉倒入大盆子里,将老面粉浆慢慢倒入融合,边加边进行搅拌,倒完之后,用手揉捏成新的面团。

3.把面团放在板上,继续揉压至光滑的面团后,放置锅里或玻璃器皿,将湿布拧干平铺在上面,盖上盖子,使其进行自然发酵。

4.面团发酵成功以后是原本的两倍左右大,拿出继续揉成团,准备一个碗,加碱,倒入适量清水均匀融和。

5.用拳头把面团中间压出凹形来,把一半碱水倒下,再加少许的面粉,继续用力揉压均匀为止,接着重复一次这个步骤。

6.压好的面团揉搓成长圆柱形,再切成大小一致的小方子,要平整光滑有馒头的形状,喜欢圆形状也可以继续揉成圆形。

7.准备一个锅,倒水大火烧制温度在40-50度左右关火,放入做好的馒头,进行醒面15分钟,时间过后开中火蒸20分钟即可关火,过5分钟再揭盖。

8.如果想要继续做老面馒头,就要留出一块面团做酵头,放冰箱里。

很多人都不知道怎样制作老面馒头好吃,其实想要做出好吃的老面馒头就要搭配好面粉和水的使用量,还有要进行成功发酵,同时加了碱水,就不会让蒸出来的馒头吃起来有酸味了,想不到小小一个馒头,讲究就这么大吧。

总结:

上面这篇关于“怎样制作老面馒头好吃”文章,希望能够帮助到大家在家制作馒头,如果想要开馒头早餐店的话,小编建议大家还是到煌旗特色老面馒头培训班学习专业的配方和技术比较好,这里欢迎您的到来。

 

 

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