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「贵州包子培训」馒头用什么面粉最好吃?




包子培训时间:2018-08-26 15:54浏览量:本文关键词:【,贵州,包子,培训,】,馒头,用,什么,面粉,最,

面粉是一种我们生活中做各种面点需要用到的主材料,是有小麦研磨而成的粉,有高筋、中筋、低筋和无筋等分类,做不同的面点需要选用不同的面粉来做,那么馒头用什么面粉最好吃?

面粉一般是根据面筋质的不同来分类,虽然看着外表都是偏白色的粉质,也没有很明显的差异,但是使用起来就知道它们是有不一样的用途。筋度越高,意味着做出来的面点越有韧性,蛋白质含量也越多;而筋度越低,代表着做出来的面点越松软,越没有嚼劲,蛋白质含量也会随着降低。

那么馒头用什么面粉最好吃?

馒头是一种吃起来有韧性,松软度适中的一种面点,所以使用中筋面粉来做最好吃。

中筋面粉:

中筋面粉面筋质适中,适合用来做馒头、花卷、面条、面包、月饼和饺子等中式面点,这种粉也是市面上常见的一种面粉,市场上看到没有什么特别说明的面粉一般都是中筋面粉。

高筋面粉:

这种面粉颜色较深,面筋质较高,常被人们用来制作一些吃起来比较酥脆的西式点心,如:丹麦酥、千层酥、空心饼等。

低筋面粉:

低筋粉蛋白质含量少,麸质也较少,没有什么筋度,经常用来做蛋糕、松糕、蛋挞和饼干等面点。

无筋面粉:

无筋面粉也被叫做澄面、澄粉,没有筋度性,一般用来做肠粉、水晶饺子、粉果等食品。

总结:

馒头用什么面粉最好吃?现在大家都清楚了吧,馒头从古代开始就是男女老少喜欢吃的早餐,如果你想要学习制作更好吃的馒头,不妨到煌旗的老面馒头培训班参加专业的老面馒头全套技术,我们为您提供齐全的设备工具,学习材料和时间不限制,包学会。

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