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「河南包子技术培训」肉包子的简单做法(图解)




包子培训时间:2018-08-26 15:54浏览量:本文关键词:河南,包子,技术培训,肉,的,简单,做法,

包子肉馅鲜美,营养丰富,很多人都喜欢吃,今天小编就把一个肉包子的简单做法分享出来,喜欢吃肉包子的可以跟着一起做哦。

肉包子准备材料

面皮材料:中筋面粉500克,砂糖15克,泡打粉4克,酵母5克,清水250到270克;

馅料材料:猪绞肉350克,姜泥5克,葱花15克,生抽15克,蚝油5克,料酒15克,香油30克,清水100毫升,白胡椒粉1小撮,老抽、盐和糖少量;

肉包子的制作步骤

步骤一:将酵母、砂糖、泡打粉和面粉倒到盆里拌匀,然后倒入清水;

步骤二:将面粉和清水拌匀揉,揉成面团后即可转移到案板上揉,揉到面团表面光滑为止;

步骤三:将揉好的面团盖上毛巾,放到温暖的地方醒发,醒发时间为30到60分钟;

步骤四:在等待面团醒发的时间中,将做包子馅料的材料全部准备处理好;

步骤五:把处理好的猪肉用料酒、糖等腌制好,再放入葱花、姜泥等搅拌均匀;

步骤六:做好这些后,面团差不多就发好了,把发酵好的面团搓成均匀的长条,然后切成剂子;

步骤七:把切好的剂子用擀面杖擀成浑圆、大小均匀的面皮,面皮要中间后边缘薄;

步骤八:取一个面皮放在手掌心,再放入适量的馅料,包起来;

步骤九:放水入锅,水烧开后把包子放进去蒸15分钟即可;

怎么看面团是否发好了?

1、看体积,面团发好后会胀大至没醒发前两倍大;

2、手指沾点面粉在面团上戳一个洞,戳出来的洞不回缩或者轻微回缩,就说明面团已经发好了。

以上就是煌旗小吃培训分享的肉包子做法,是不是很简单,当然如果你想达到开店的水平,光靠上面的做法是远远不够的,除非你报一个正规的包子培训班,系统全面地学习包子技术才行。

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