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「浙江哪里可以学做包子」馒头蒸好后为什么会裂开




包子培训时间:2018-08-26 15:53浏览量:本文关键词:【,浙江,哪里,可以,学做,包子,】,馒头,蒸好,

馒头蒸好后为什么会裂开?这是很多人在家里蒸馒头的时候发现的问题,究竟是为什么呢?下面由小编为大家解答。

馒头蒸好后为什么会裂开?

1.蒸好的馒头如果表面上裂开,有可能是因为面团发酵好之后没有进行揉压排气,面团里面的小气孔还在,所以自然就会凹凸不平,会感觉很蓬松,很容易开裂。

2.面粉和水的比例没有拿捏好,导致面团发酵的时候太干了,没有水分,湿度不够,所以就会裂开。

3.包子的面团没有揉至表面光滑均匀就开始做包子,这样面团会因为水分不均匀出现开裂的情况。

4.蒸包子的时候火候太大了,包子在蒸锅中的气压激烈,也会导致馒头裂开。

5.面团揉和的时候用力不均匀,表面就会产生结块,所以蒸熟之后就会裂开。

怎么防止蒸好的馒头裂开?

1.面团发酵好之后,一定要记住排气,不要让面团里面产生气孔。

2.面粉和水的比例要准确,不能太干也不能太湿。

3.做包子之前,一定要把面团揉压到表面光滑均匀再做。

4.蒸馒头的时间不能过长,太长容易让水滴到包子表面,产生气泡和开裂。

写在最后:

小编已经告诉大家馒头蒸好后为什么会裂开,还有解决办法。要是您还想要知道更多跟做馒头相关的知识和技巧,不妨随时关注煌旗包子培训班官方网站,我们会不定时会大家提供更多的内容给大家参考学习。

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