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「安徽包子加盟」发面没有酵母怎么办?




包子培训时间:2018-08-26 15:53浏览量:本文关键词:【,安徽,包子,加盟,】,发面,没有,酵母,怎么办,

酵母是一种制作包子时常用的发酵剂,它是一种单细胞真菌,在发酵的过程中会使面团产生酒精和二氧化碳,从而使面团膨胀起来,使制作出来的包子口感更加松软可口。那么在发面时没有酵母怎么办呢?下面我们就来看一下吧。

发面没有酵母怎么办?发面没有酵母的话可以用老面发,老面就是发过酵的面团,拿一点老面跟新的面团揉在一起就可以了。如果老面也没有的话,还可以揉完面后密封好,直接拿到温度高的地方,大概半天左右就可以发好了。在以前没有酵母时,就是这么发的。

除了上面的方法使面团发酵,还可以使用泡打粉来发酵、泡打粉是一种复合型蓬松剂,主要以苏打粉、玉米粉和酸性化学物混合而成,能起到快速发酵的作用。

另外如果使用的是自发粉来制作面团的话,是不需要酵母或者其他东西,也可以直接快速地发酵。自发粉是一种在普通面粉里加入了干酵母的面粉,可直接进行揉面发酵,不需要额外添加发酵剂。

总结:

相信通过以上的讲解大家都会面对,发面时没有酵母的情况了。如果你想要学习专业的包子技术,欢迎报名参加煌旗小吃培训开设的包子培训班,我们会有专业的培训师傅手把手教学,包教包会,随到随学,直到学会为止。感兴趣的话,可以直接咨询我们的在线客服了解更多的培训详情。

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