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「湖南包子技术培训」没有酵母怎么做馒头




包子培训时间:2018-08-26 15:53浏览量:本文关键词:湖南,包子,技术培训,没有,酵母,怎么,做,

很多人即时起兴,想要在家里做馒头吃,不过发现没有酵母可用,不知道怎么解决,那么接下来小编教大家没有酵母怎么做馒头。

没有酵母怎么做馒头?

第一种:盐水发面方法

1.盐水发面方法主要是采用40度左右的温开水,在里面加上一点盐,搅拌成淡盐水,然后再倒到面粉中搅和进行和面,和好面团之后,用保鲜膜裹住容器上面周围,放到温度较高或是有阳光的地方3-4个小时。

2.等到发酵时间到后,看到面团变为原来的两倍大,说明发酵成功,可以用来做馒头。

第二种:米酒发面方法

米酒发面方法一般常采用的是自家酿的米酒,米酒含有酒精,能够帮助发面,做出来的馒头风味独特。

1.把米酒和水一起混合搅拌均匀,再将其倒入面粉中搅拌成面糊,接着揉压成光滑的面团。

2.揉好面团之后,放到30度左右的温度下发酵,夏天的天气放在室温即可,大概放置8个小时左右,有泡泡鼓起来即发酵成功。

第三种:老面发面方法

老面馒头是一种古代流传下来的美食,利用上一次做馒头时留下的面团发酵变酸后的物质,来和面帮助发酵。

1.把老面先用水稀释,再加上干面粉揉压成面团,再容器边缘盖上一层布发酵2个小时左右。

2.发酵时间到后,用碱面用水稀释,慢慢揣在面里面,就可以做馒头。

第四种:蜂蜜发酵方法

关于没有酵母怎么做馒头,还可以采用蜂蜜来做,用蜂蜜发面蒸出来的馒头依然松软清香,带有甘甜的口感。

1.准备500克面粉,加上适量的水之后,再放入15-20克的蜂蜜和面。

2.等到和成光滑的面团之后,再将其盖上湿布4-6个小时进行发酵即可。

写在最后:

小编已经教大家没有酵母怎么做馒头?大家可以按照以上几个小技巧去试试,这样也能够有效地做出更加天然可口的馒头。要是您想要系统性学会做馒头,不妨到煌旗参加馒头技术培训,我们有专业的馒头老师手把手教学,不控制时间和食材,直到学会为止,欢迎您的到来。

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