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「上海包子加盟」用保鲜膜包面团好吗




包子培训时间:2018-08-26 15:53浏览量:本文关键词:【,上海,包子,加盟,】,用,保鲜,膜包,面团,

相信大家看过很多人在做包子之前都会用保鲜膜去包面团,然后放置一段时间,不过用保鲜膜包面团好吗?用保鲜膜包面团的作用到底是什么呢?

用保鲜膜包面团好吗?

在面粉和水揉压成光滑的面团之后,可以用保鲜膜包面团,这样主要是为了发酵。古代的时候,人们一般都会使用湿面巾去裹着,不过现在越来越多的人会才用保鲜膜,也可以达到想要的效果,因此是可以的。

用保鲜膜包面团的作用是什么?

1.帮助更好发酵

影响面团的发酵一般有温度、湿度和时间,通过合适的环境能够让面团发酵得更好,更加膨大。

2.防止和空气接触

因为面团发酵需要有一定的时间,所以容易和空气中的灰尘以及杂菌接触,因此用保鲜膜包住盆子边缘,可以有效地减少和空气对接。

3.防止面团缺少水分

如果没有用保鲜膜包的话,面团长时间发酵容易让空气的风吹干,从而让面团变得更加干裂、松弛,影响面团做包子的效果。

4.防止面团松弛

在发酵的时候,面团会变得比较松弛,如果裹上保鲜膜,可以防止面团松弛,而变得更容易成型和有筋度,使做出来的包子口感更好。

5.保持发酵的稳定

保鲜膜比较薄,对热传导形响小,不能使发酵温度匀一,可以有效保障发酵的稳定。

6.便于观察

保鲜膜是透明的,在发酵的时候可以随时观察发酵的情况。

写在最后:

用保鲜膜包面团好吗?小编就为大家介绍到这里,不过小编建议大家不要直接裹住面团,可以裹住发酵盆子边缘,更有利于发酵。要是您还想要知道更多跟做馒头相关的知识和技巧,不妨随时关注煌旗包子培训班官方网站,我们会不定时会大家提供更多的内容给大家参考学习。

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