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「云南包子培训」奶黄馅怎么做更好吃




包子培训时间:2018-08-26 15:53浏览量:本文关键词:云南包子培训,奶黄,馅,怎么,做更,

奶黄包大家都喜欢,而且奶黄馅制作起来虽然简单,大家都会做,可是很多人总是做不出那个更加正宗的口感,明明材料没有少放,但是做出来总没有那么好吃,接下来小编告诉大家奶黄馅怎么做更好吃?

奶黄馅的制作方法:

食材:鸡蛋2个 黄油35克 奶粉20克 吉士粉20克 澄面35克 牛奶85克 白砂糖50克

步骤:

1.首先将奶粉、吉士粉和澄粉分别称好放在一个容器里备用。

2.准备一个锅,将黄油放进去加热融化,用打蛋器不断搅拌均匀,然后把白砂糖放进去再次搅和均匀细腻。

3.准备另一个容器打入鸡蛋,打散搅拌均匀,慢慢地倒入黄油中,边搅拌边倒入。

4.接着再把牛奶倒入黄油液里,搅匀。

5.然后用筛网,把装在容器中的粉质性材料过筛地放到黄油液中。

6.再用打蛋器搅拌均匀溶解。

7.准备一个蒸锅,放入水烧开,把黄油液隔着水蒸,再蒸的过程中也要用打蛋器不断搅拌。

8.在这个过程中,溶液会慢慢变得浓稠起来,等到成了小面团状的时候即可关火。

9.关火之后,拿出蒸锅放置冷却即可。

小贴士:

1.吉士粉是一种混合型的香料粉,能够增加粘滑性,增加色泽和香味的作用,所以加上少量的它,可以让奶黄馅更好吃,但是切记不要下多。

2.隔水蒸煮馅料的时候要不断搅拌,这样受热均匀也不会容易烧焦。

3.等到奶黄馅冷却以后,最好裹上保鲜膜放在冰箱中冷藏2-3个小时,口感更佳。

写在最后:

小拜年已经告诉大家奶黄馅怎么做更好吃,现在大家也不用担心做不出更好的口感了。如果你想要专业性学会制作更多包子,欢迎报名参加煌旗包子技术培训课程。煌旗凭着6年的包子技术培训经验,融合老配方不断创新,制作出更加美味地道的包子。

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