您好,欢迎光临专业包子培训机构
全国24小时服务热线12345678910
包子培训

「福建包子加盟」吉士粉和吉利丁粉的区别




包子培训时间:2018-08-26 15:53浏览量:本文关键词:福建,包子,加盟,吉,士粉,和,吉利,丁粉,

大家有没有发现很多人在做包子的时候,都会用到吉士粉或吉利丁粉来调配,不过大家对这两种东西也不太了解,甚至不知道它们是什么,那么接来下由小编为大家介绍吉士粉和吉利丁粉的区别。

吉士粉和吉利丁粉的区别:

吉士粉

吉士粉其实是一种混合型的香料粉,一般都是浅黄色或浅橙黄色,它主要是由奶粉、淀粉、输送机、稳定剂、食用香精、食用色素等材料制作而成。最大的作用是给美食增加香味,同时还具有增加松脆不软瘪、增加色泽、增强粘滑性的作用。大多是用来做蛋糕、面包、包子等美食。

吉利丁粉

吉利丁粉其实是从动物的骨头(大多数是牛骨或鱼骨)中提炼出来,经常用来做很多港式美食,像布丁、慕斯、提拉米苏等甜品,主要起到凝固增稠的作用,吉利丁粉也跟我们平时使用的咖喱粉差不多。

一般来说,我们平时所吃的奶黄包的馅料一般都会搭配少量的吉士粉,这样口感会更加好,接下来小编告诉大家奶黄包馅怎么做?

奶黄包馅

材料:黄油40克 鸡蛋2个 澄粉35克 吉士粉20克 奶粉20克 牛奶香粉1茶匙 牛奶 85克 糖60g

做法:

1.首先把所有的原材料打量好,将黄油放到盆中打散,分成两次放糖。

2.把鸡蛋打入小碗中搅拌均匀。

3.再将牛奶慢慢倒入鸡蛋液中混合均匀。

4.把称好的澄粉、奶油、吉士粉和牛奶香粉分别过筛后加入鸡蛋液中不断搅拌均匀溶解。

5.锅中放入水煮开,用隔水的方式,把奶黄馅放入锅中,小火慢炒到蛋黄面糊变得惆怅细腻即可。

写在最后:

以上就是吉士粉和吉利丁粉的区别,大家都了解了吧。如果您还想要了解更多包子的制作技巧,可以随时关注煌旗包子培训班官方网站,我们不定时为大家提供实用的信息,敬请期待。

随机推荐