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「陕西包子培训」包包子怎么和面




包子培训时间:2018-08-26 15:53浏览量:本文关键词:【,陕西,包子,培训,】,包包子,包,怎么,和面,

和面时做包子的第一个步骤,不管做什么品种的包子,都离不开这个步骤。面和得不好会直接影响到包子面皮的口感,接下来跟小编一起来看看包包子怎么和面吧?

做包子除了要和好面,之后还要将它进行正确的发酵,这样不仅能够帮助包子更好成型,还能够提升口感。

包包子怎么和面?

1.首先将面粉放在一个比较大的面盆中,用手摊开,稍微挖出一个凹坑。

2.接着往面粉中慢慢倒入一定量的水,一手拿筷子,一手拿水,边倒水边搅拌成絮状。

3.等加好水后,用双手用力把混合絮状揉压在一起,可以适当加入一些手粉,揉至成光滑的面团为止,这样肉出来的面团就不会沾手也有韧性。

4.接着把揉好的面团放在盆中,用保鲜膜沿着盆中的外缘裹上,防止面团的水分蒸发,放置40-50分钟左右。(这个步骤主要是发酵,发酵是一个很关键的步骤)

5.等到面团发酵时间到后,面团已经变为原来的两倍大,然后把面团放在铺有手粉的砧板上,再次揉压进行面团排气。

6.这样光滑柔软的面团就和好了。

和面的技巧:

1.在和面的时候,可以加上鸡蛋,这样做出来的包子营养就更丰富了。

2.如果加上少量的盐,那么可以促使包子面皮变得更有筋道。

3.和面时,面粉和水的比例要适当,不能随手一抓,这样容易造成面团太稀或太稠,影响成品口感。一般来说做馒头,面粉和水的比例为2:1;对于包子,面粉和水的比例2:1或者2:1.5之间。

4.发酵的时候,要保证适宜的湿度、时间和温度,因此这些因素都会影响到面团是否发酵成功。一般来说发酵的温度在30-34度之间,不要太高;湿度和时间关键还要根据具体的情况而论。

写在最后:

包包子怎么和面?大家都明白了吗?做包子看似很简单,却要讲究那么多。要是您想要专业性学习包子技术,不妨报名参加煌旗包子培训班,我们有六年的包子培训经验,提供齐全完善的教学设备,优越的教学环境,让对做包子有兴趣的朋友,学到一门精炼的包子技术。

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