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「天津包子技术培训」蟹黄包怎么做好吃




包子培训时间:2018-08-26 15:53浏览量:本文关键词:【,天津,包子,技术培训,】,蟹黄,包怎么,包,

蟹黄包是江苏靖江的一种特色包子,受到很多人的喜爱,没吃过的朋友们都不知道是什么味道,今天小编教教大家蟹黄包怎么做好吃?大家可以在家试着做做。

蟹黄包的制作方法:

材料:螃蟹8只 猪肉(肥三瘦七)200克 猪皮冻适量 中筋面粉300克 香葱、生姜适量 料酒、鱼露、生抽少许 糖、盐、高汤适量

做法步骤:

1.先把大闸蟹洗干净后,放上一些水盖上锅盖煮熟。

2.用拆蟹的钳子把蟹肉和蟹黄弄出来,放到一个碗中备用。

3.准备一个锅,把拆出来的蟹壳倒进去,开小火加上适量的油翻炒,慢慢熬出蟹油,盛出来。

4.把蟹肉和蟹黄放到没有油的锅中小火慢炒,炒出香味。

5.然后把猪皮汆一下水,把弄好的香葱结合姜片放入锅中;把猪皮放进去,加上料酒和鱼露去腥,再倒入适量的清水炖煮至汤水编弄软烂为止。

6.接着把炒好的蟹肉放在猪肉末中,加入适量的蟹油,用勺子搅拌均匀。

7.接着在加上葱姜末、糖、生抽、盐进行调味,倒入少量的高汤搅拌融合。

8.煮好的猪皮捞出来,放到搅拌机中搅拌成糊,搅拌好之后,兑入少量的猪皮汤汁,冷却后放到冰箱中冷藏成皮冻。

9.然后准备一个容器,把面粉倒入,加上适量的水和面,揉压成光滑的面团,然后静置发酵40分钟。

10.接着把凝结好的皮冻拿出,切成小丁,放在调味好的蟹肉馅料中搅拌均匀。

11.等到面团发酵好,就取出来分成小面团,擀成包子面皮。

12.把馅料包入面皮中,捏成包子的形状。

13.最后把包好的蟹黄包放在蒸笼中进行醒面,蒸锅中水煮沸,放进去蒸10分钟即可关火。

写在最后:

蟹黄包怎么做好吃?小编已经为大家介绍简单的做法。要是你想要专业学习各种包子,不妨报名参加煌旗包子培训班,煌旗拥有专业的包子老师,为您齐全完善的教学设备,优越的教学环境,丰富的教学经验,保证手把手教学,直至学会。

 

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