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「江西包子技术培训」叉烧包怎么做好吃




包子培训时间:2018-08-26 15:53浏览量:本文关键词:【,江西,包子,技术培训,】,叉烧,包怎么,包,

广式面点四大天王的其中一员“叉烧包”很受大家喜爱,其实很多人不仅会到外边包子店买来吃,还会在家里做来吃,那么今天小编教教大家叉烧包怎么做好吃?既简单又美味。

叉烧包怎么做好吃?

蜜汁叉烧馅料:梅肉550克 叉烧酱100克 蜂蜜18克 生姜3片

包子面种:高筋面粉100克 酵母4克 水80克

包子面皮:高筋面粉250克 糯米粉60克 白砂糖50克 泡打粉1勺子 水140克

做法步骤:

1.先是梅肉洗干净后,放到已经混合均匀的蜜汁叉烧中冷藏腌制48小时。

2.烤箱预热200度,把梅肉放在烤盘中,刷上一层腌制的馅料,烤15分钟。

3.时间到后,拿出翻另外一面,再刷上腌制的酱料。烤10分钟即可。烘烤的时间要按照肉的大小和厚度来决定。

4.接着把烤好的肉切成小片状备用。

5.然后把面种混合起来搅拌成糊状,盖上保鲜膜后放到冰箱中冷藏2天。

6.接着把包子面皮的面粉、糯米粉、白砂糖和泡发粉放到发酵好的面种中,编搅拌边加水,最后揉压成光滑的面团后,分成小面团,再次发酵40分钟。

7.然后把叉烧肉切成小块状,把其它香料依次加入调味,搅拌均匀即可。

8.把发酵好的小面团擀成包子皮,把馅料放进去,捏成包子的形状,放在蒸笼上醒面20分钟。

9.最后准备一锅水,把蒸笼放进去,冷水蒸20分钟,时间到后关火焖3分钟后即可揭盖。

在蒸包子的时候,蒸笼最好选择竹子材质,这样在蒸包子的时候,蒸笼会吸收水蒸气,就不会让水滴落下来,浸湿到包子,这样就不好吃了。

写在最后:

以上就是小编为大家介绍叉烧包的做法,怎么做好吃,相信大家已经懂得。要是您想要系统性学做包子,不妨报名参加煌旗包子培训班参加全套包子技术培训课程,同时想要了解更多包子知识,可以在煌旗包子培训班官方网站点击“包子咨询”进行学习,我们会为您随时更新内容。

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